Cena BIOpotravín v obchodoch je v priemere asi o 20-40% vyššia, niekedy však až dvojnásobná, oproti cene bežných potravín, teda oproti tým potravinám, ktoré pochádzajú z konvenčnej produkcie.

Avšak, hoci “nebio” potraviny sú na prvý pohľad lacné, ich nízke predajné ceny v skutočnosti zakrývajú obrovské náklady na:
– dotácie poľnohospodárskej veľkovýroby;
– odstraňovanie ekologickej záťaže a ekologických katastrof – konvenčné poľnohospodárstvo je jedným z najväčších znečisťovateľov životného prostredia, spôsobuje narušenie prirodzených ekosystémov; pokles biodiverzity a úhyn viacerých druhov živočíchov (vrátane tých, ktoré sú pre človeka užitočné ako napríklad včely); plytvanie vodou a znečisťovanie vodných zdrojov; eróziu, znehodnotenie a vyčerpanie pôdy; podieľa sa na zvýšenej tvorbe odpadov a zvyšovaní emisií skleníkových plynov, znečisťuje ovzdušie, zhoršuje globálne klimatické zmeny na našej planéte;
– a zvýšenú potrebu zdravotnej starostlivosti a liekov – v dôsledku nadmernej konzumácie lacných prechemizovaných potravín narastá počet alergikov i chronicky chorých ľudí.
Všetky tieto náklady na – v dnešnej dobe – bežnú produkciu potravín, resp. ktoré vznikajú ako dôsledok konvenčného poľnohospodárstva a “priemyselného” potravinárstva, sú platené z našich daní. Cena konvenčných potravín teda podľa nás nie je reálna, je výrazne podhodnotená a dotovaná štátom.

Naproti tomu, cena BIOpotravín je ich reálnou cenou, ktorá zodpovedá ich kvalite, prirodzenému pôvodu a ohľadu na životné prostredie. Cena BIOpotravín je vyššia ako u potravín z konvenčnej produkcie z týchto hlavných dôvodov:

1. Drahšie vstupy
Ekologická produkcia si vyžaduje viac ručnej ľudskej práce – napríklad ručné zbieranie škodlivých chrobákov alebo pletie buriny je drahšie ako aplikácia postrekov, takisto drahší je aj ručný zber úrody – a drahšie sú aj ďalšie vstupy – či už osivá, pôvodom prírodné prostriedky na ochranu rastlín, ale aj poplatky za vydané certifikáty a celkové výdavky na byrokraticky náročné povinnosti, vrátane prísnejšej a častejšej kontroly zo strany štátnych úradov a ďalších inštitúcií.

2. Nižšie výnosy
Ekologické poľnohospodárstvo berie ohľad na životné prostredie, na rastliny, ľudí aj zvieratá a nie je tak intenzívne ako konvenčné poľnohospodárstvo. BIOpoľnohospodári dosahujú nižšie výnosy plodín a nižšiu úžitkovosť hospodárskych zvierat. Napríklad BIOkura je chované dvojnásobne dlhšie ako bežné kura a zároveň aj cena BIOkrmiva je vyššia ako cena konvenčného krmiva.

3. Menšie množstvá
Pestovanie v ekologickom režime a BIOvýroba je sezónna a “v malom” – spracúvajú sa malé množstvá výrobkov pri ich veľkej rôznorodosti, t.z. keďže výroba sa obvykle nevykonáva vo veľkých objemoch, náklady na jednotku sa nedajú znižovať v takej miere ako u konvenčnej veľkovýroby a vyššie náklady na jednotku produkcie sa automaticky premietajú do vyššej výslednej ceny produktu. Napríklad chovať nosnice natlačené v klietkach vo veľkokapacitnej výrobe je lacnejšie ako chovať BIO sliepky, ktoré majú voľný výbeh, BIOvajcia sú aj z tohto dôvodu – nielen kvôli drahšiemu krmivu a náročnejšej starostlivosti – drahšie ako konvenčné.

4. Žiadne umelé “zlacňovače”
BIOpotraviny sú poctivé produkty, nepridávajú sa do nich umelé náhrady, ktoré bežné potraviny zlacňujú – na zníženie nákladov sa v konvenčnej produkcii potravín používajú rôzne umelé farbivá, konzervanty a ďalšie prídavné látky, tzv. „éčka“, ktoré v potravinách zvýrazňujú alebo dokonca nahrádzajú ich chuť a arómu, predlžujú životnosť, zabraňujú hrudkovaniu, konzervujú a stabilizujú ich. Je výrazne drahšie použiť ako ingrediencie skutočné potraviny, ekologicky vypestované plodiny, než ich umelé náhrady.

5. Kratšia trvanlivosť
Vzhľadom na spracovanie a skladovanie BIOpotravín bez použitia chemických látok sú doby ich trvanlivosti kratšie, čo vyžaduje častejšie spracovanie, balenie, rozvoz a podobné ďalšie zvýšené náklady, ktoré spôsobujú vyššiu konečnú cenu produktov.

Na rozdiel od konvenčného poľnohospodárstva a potravinárstva, EKOfarmári a BIOvýrobcovia svojou hospodárskou činnosťou nespôsobujú nutné vedľajšie náklady na likvidáciu ekologickej záťaže, na odstraňovanie chemikálií z pitnej vody, na výskum a vývoj nových účinnejších ochranných prostriedkov, výdavky na liečbu alergií a chorôb, atď., a teda naoko nízkou cenou potravín nie sú prekryté žiadne dodatočné výdavky na odstraňovanie negatívneho dopadu ich poľnohospodárskej a/alebo potravinárskej činnosti: neznečisťujú prírodné zdroje – vodu, pôdu a vzduch; chránia ohrozené druhy zvierat a rastlín (napríklad tým, že nepoužívajú na poliach chemické prípravky, poskytujú útočisko divým vtákom, hmyzu, včelám a rôznym poľným rastlinám); pomáhajú zachovať staré tradičné druhy plodín a udržujú druhovú rozmanitosť rastlín; šetria energiu a používajú hlavne obnoviteľné zdroje energie; prispievajú k tvorbe dôstojných a udržateľných pracovných miest na vidieku, čím prispievajú k jeho rozvoju.

BIOpotraviny preto nie sú predražené, ich cena zodpovedá ich skutočnej kvalite a zohľadňuje ich ekologický rozmer, zatiaľ čo konvenčné potraviny sú neudržateľne “lacné”.

Aby spotrebitelia nemali pochybnosti o pôvode a kvalite BIOpotravín, vytvorila Európska únia nariadenia a niekoľkostupňovú kontrolu, ktorá pravidelne preveruje poľnohospodárov, spracovateľov a dodávateľov.

Označovať prívlastkom BIOpotravina možno len také potraviny, ktorých minimálne 95% zložiek je ekologického pôvodu. Ekologicky čisté potraviny a nápoje musia byť na obaloch označené logom eurolístka, ktorý navrhol nemecký študent dizajnu Dušan Milenkovic. Eurolist je znakom podpory poľnohospodárov, biodiverzity a ochrany zdravia zvierat. Okrem tohto označenia EÚ sa môžeme stretnúť s rôznymi súkromnými, regionálnymi a celoštátnymi logami, ktoré sa používajú na označovanie certifikovaných BIOproduktov (napríklad Austria Bio Garantie, USDA Organic, Naturland, Bioland, atď.).

EKOfarmári a BIOproducenti (subjekty, ktoré sú zaradené do systému ekologického poľnohospodárstva) v členských krajinách Európskej únie podliehajú viacstupňovej kontrole na celej časovej osi ich existencie, “od vidiel až po vidličku”. Na Slovensku dodržiavanie pravidiel ekologického poľnohospodárstva kontroluje hlavne Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky a certifikačné organizácie Naturalis SK a Biokont.sk. U pestovateľov / výrobcov BIOproduktov tieto inštitúcie vykonávajú povinné kontroly minimálne dva krát za rok a kontroluje sa:
– pôda určenú na ekologickú poľnohospodársku výrobu;
– dodržiavanie pravidiel ekologickej poľnohospodárskej výroby a výroby biopotravín;
– spôsob zberu, úpravy, prepravy a skladovania bioproduktov;
– spôsob balenia, označovania a uvádzania bioproduktov a biopotravín do obehu;
– spôsob vedenia záznamov a účtovania.

To všetko nad rámec ostatných “bežných” kontrol od Štátnej veterinárnej a potravinovej správy, hygieny, príslušného Regionálneho úradu verejného zdravotníctva, Štátnej obchodnej inšpekcie či Daňového úradu.

BIOpotraviny sú pod prísnejšou kontrolou ako všetky ostatné “nebio” potraviny.

Zamysleli ste sa už nad tým odkiaľ pochádza a ako vlastne vzniklo jedlo na Vašom tanieri? Za bežné, normálne potraviny sa dnes považujú tie, ktoré vznikli v “modernom” konvenčnom poľnohospodárstve a potravinárskom priemysle. Čo to konkrétne znamená?

S cieľom zvýšiť výnosy, dopestovať či vyprodukovať veľké množstvá a zlacniť poľnohospodársku produkciu:
– sa plodiny geneticky modifikujú
– pôda sa upravuje syntetickými hnojivami
– na pôdu a rastliny sa aplikujú chemické postreky – pesticídy (herbicídy, ktoré ničia rastliny; insekticídy, ktoré zabíjajú hmyz; fungicídy, ktoré ničia huby; rodenticídy na hlodavce; atď.)
– chovným zvieratám sa podávajú antibiotiká a rastové hormóny; nepasú sa voľne na tráve, ale žijú v stiesnených podmienkach v krutých “továrňach” na živočíšne produkty.
Aby potraviny mali konzistentné chuťové a výzorové vlastnosti, aby vydržali dlhú cestu na Váš stôl a aby na pultoch obchodov a supermarketov vyzerali čo najlákavejšie:
– pridávajú sa do nich rôzne umelé farbivá, konzervanty, zahusťovadlá, dochucovadlá a iné prídavné látky (tzv. Éčka)
– aplikuje sa na nich síra (preto sú bežne dostupné sušené marhule žiarivo oranžové a nie prirodzene hnedé)
– voskujú sa (napríklad jablká)
– ovocie a zelenina sa oberá nezrelé a dozrieva v skladoch v etyléne.
Kým sa teda krásne červené jabĺčko, obľúbená čokoládová pochúťka či kuracie prsia “na prírodno” dostanú na Váš tanier, stihnú sa “obohatiť” širokou škálou chemikálií.

Existujú však aj tzv. BIOpotraviny (organické potraviny), ktoré sú produkované bez pomoci chemických látok a v poľnohospodárstve, ktoré je šetrné k životnému prostrediu aj ku svojim produktom. Na hnojenie pôdy v kontrolovanom ekologickom poľnohospodárstve sa nepoužívajú hnojivá s dusičnanmi, v boji proti burine a škodcom sa nepoužívajú pesticídy, do BIOpotravín sa nepridávajú umelé aditíva – Éčka (s výnimkou zoznamu aditív povolených v bioprodukcii), BIOpotraviny zásadne nie sú geneticky manipulované (nie sú to GMO potraviny / neobsahujú GMO ingrediencie), krmivo chovných zvierat neobsahuje antibiotiká (najmä nie preventívne – ak je zviera nutné liečiť antibiotikami, vyradí sa z biochovu), zvieratám nie sú podávané rastové hormóny.

BIOpotraviny definuje o čosi exaktnejšie zákon č. 152/1995 Z. z. o potravinách, ktorý hovorí, že: „biopotraviny sú potraviny vyrobené len zo surovín pochádzajúcich z ekologickej poľnohospodárskej výroby, ktorou sa na účely tohto zákona rozumie taká výroba rastlín, v ktorej sa používajú osobitné osevné postupy, zelené hnojenie, hnojenie organickými hnojivami, mechanické a biologické metódy na ochranu rastlín, ako aj chov zvierat, pre ktoré sa používajú výlučne krmivá pochádzajúce z ekologickej rastlinnej výroby a ktorým sa súčasne venuje osobitná veterinárna starostlivosť.“

Na rozdiel od bežných potravín teda BIOpotraviny predstavujú čisté, skutočné jedlo, ktoré nevzniká v laboratóriu, ale je produktom poctivých a starostlivých farmárov a výrobcov. BIOpotraviny sa pestujú a spracúvajú s ohľadom na našu planétu a ďalšie generácie. Voňajú a chutia.

V Bioparku sme dnes s veľkou radosťou odštartovali tohtoročnú špargľovú sezónu. Prvotriednu čerstvú zelenú špargľu v BIO kvalite, ktorú pre Vás vypestovali na poliach Búšlak Oil v Dunajskom Klátove, nájdete vo všetkých obchodoch Biopark. Ak sa Vám už neušlo z prvého závozu, nezúfajte – ďalšia čerstvá várka bude na pultoch opäť budúci týždeň. O konkrétnom termíne sa informujte vo Vašej obľúbenej prevádzke: http://biopark.sk/kde-nas-najdete/

Špargľu poznali už starí Egypťania, Gréci a Rimania. Francúzsky kráľ Ľudovít XIV., ktorý bol známy svojimi labužníckymi sklonmi, vo Versailles založil rozhľahlé špargľové záhrady. Azda aj preto sa špargľa často označuje ako “kráľovská zelenina”.

Okrem pestrého kulinárskeho využitia má špargľa aj mnohé zdravotné benefity a oddávna sa považuje za afrodiziakum. Jej účinky poznal už Hippokrates aj tradičné indické liečiteľstvo. Vitamín C, na ktorý sú bohaté najmä špargľové špičky, posilňuje organizmus a pomáha pri zápalových ochoreniach. Špargľa je tiež bohatá na skupinu vitamínov B, vitamíny A a E, kyselinu listovú a minerály draslík, zinok, železo, vápnik a fosfor. Môže priaznivo vplývať na srdce a nervový systém, pôsobí antistresovo, podporuje zdravý spánok, pamäť a koncentráciu. Je veľmi vhodná pri redukčných diétach, keďže obsahuje málo kalórií. Kámasútra pripisuje špargli schopnosť zvyšovať sexuálny apetít mužov aj žien a zlepšovať mužskú potenciu. To je celkom dosť dôvodov na jej zaradenie do Vášho jedálnička, nemyslíte?

*** Biopark je slovenská sieť deviatich BIOobchodov, ktorých sortiment tvoria BIOpotraviny, prírodné výživové doplnky, BIOkozmetika a hygiena, EKOlogické čistiace prostriedky, a knihy. V troch bratislavských prevádzkach je naša ponuka rozšírená aj o ZDRAVÉ deli. Našimi zásadami sú nakupovať zodpovedne voči zdraviu, férovo voči farmárom a výrobcom, a ohľaduplne voči našej planéte a budúcim generáciám. Tešíme sa, že máme uvedomelých zákazníkov!
Sledujte nás na Facebooku: https://www.facebook.com/Biopark.sk
Sledujte nás na Instagrame: @bioparksk
Hashtag: #bioparksk

Mexickú zeleninovú polievku s avokádom, korenistú citrusovú polievku s fazuľou, cuketový krém s tekvicou a zemiakmi, alternatívnu verziu slovenských strapačiek – jačmenné krúpky s kyslou kapustou, a mnohé ďalšie chutné a zdravé jedlá, ktoré nájdete v ponuke Biopark deli, pre Vás aj tento týždeň pripravujú Aneta a Janica z Jem iné *. Ak si jedlá vezmete so sebou, zabalíme Vám ich do ekologických kompostovateľných obalov.

Denné obedové menu v našom deli v Bioparku Avion a Eurovea od 4. do 8. apríla 2016:
Pondelok (4. 4. 2016)
Cuketová krémová polievka s tekvicou a zemiakmi
Šalát z červenej ŠOŠOVICE s fazuľou mungo a tofu
– bezlepkové, bez laktózy, vegánske
5,20 EUR

Utorok (5. 4. 2016)
Hustá zeleninová polievka s kukuricou / Zeleninový boršč
JAČMENNÉ krúpky s kyslou kapustou
– bez laktózy, vegánske
4,00 EUR

Streda (6. 4. 2016)
Karfiolová polievka s kokosovým mliekom (1) / Mexická zeleninová polievka s avokádom (2)
KUS KUS šalát s grilovanou zeleninou
Menu s polievkou 1: bez laktózy, vegánske
Menu s polievkou 2: vegetariánske
4,80 EUR

Štvrtok (7. 4. 2016)
Zeleninový vývar s ryžovými cestovinami / Korenistá citrusová polievka s fazuľou
Šalát s BULGURom, kozím syrom, údeným tofu a datlami
– vegetariánske
5,90 EUR

Piatok (8. 4. 2016)
Fazuľová polievka s koreňovou zeleninou
Tekvicové QUINOTTO s grilovanou hlivou
– bezlepkové, bez laktózy, vegánske
6,80 EUR

Ďalšie jedlá v Biopark deli, ktoré ponúkame v 14. týždni:
Šťavnatý zeleninový ŠALÁT
Slané zeleninové MUFFINY
Jem iné CVIKLOVÝ zemiakový šalát
POHÁNKA s červenou repou
Šalát s grilovanou MRKVOU a pestrofarebnou ryžou
Šalát z celozrnnej RYŽE s hráškom, mandľami a brusnicami
Šalát s kuracím MÄSOM, s jablkom, hruškou a jogurtom
Šalát s grilovaným TOFU, s jablkom, hruškou a jogurtom
KURACÍ šalát s domácou tofunézou
PŠENO na sladko so škoricou, sušeným ovocím a orechami
#jeminevbioparku

* Aneta Orosiová a Janica Lacová, ktoré spoločne vystupujú pod značkou Jem iné, sú ambasádorkami Food Foundation Jamieho Olivera pre Slovenskú republiku. Lektorujú v Škole varenia v bratislavskej Starej tržnici a pracujú na projektoch v oblasti vzdelávania a gastronómie. Sú autorkami kuchárskej knihy “S Anetou a Janicou – Čo na srdci, to na jazyku”, ktorú nedávno vydalo vydavateľstvo Fortuna Libri. Ich knihu ako aj kvalitné BIOsuroviny na prípravu jednotlivých jedál nájdete vo všetkých obchodoch Biopark.

*** Biopark je slovenská sieť deviatich BIOobchodov, ktorých sortiment tvoria BIOpotraviny, prírodné výživové doplnky, BIOkozmetika a hygiena, EKOlogické čistiace prostriedky, a knihy. V troch bratislavských prevádzkach je naša ponuka rozšírená aj o ZDRAVÉ deli. Našimi zásadami sú nakupovať zodpovedne voči zdraviu, férovo voči farmárom a výrobcom, a ohľaduplne voči našej planéte a budúcim generáciám. Tešíme sa, že máme uvedomelých zákazníkov!
Sledujte nás na Facebooku: https://www.facebook.com/Biopark.sk
Sledujte nás na Instagrame: @bioparksk
Hashtag: #bioparksk

#jeminevbioparku : Ambasádorky Jamieho Olivera na Slovensku – Aneta a Janica z Jem iné * – Vám z pestrých sezónnych surovín pripravili chutné a zdravé obedové menu, ktoré ponúkame v Bioparku Avion a Eurovea. Ak si jedlá vezmete so sebou, zabalíme Vám ich do ekologických kompostovateľných obalov.

Denné obedové menu v našom deli v Bioparku Avion a Eurovea od 11. do 15. januára 2016:

Pondelok (11. 1. 2016)
Cuketovo-paradajková polievka / Šampiňónová polievka so zemiakmi
Šalát s kozím syrom, údeným tofu, BULGUROM a datlami (tento šalát nájdete v ponuke nášho deli aj v utorok, vo štvrtok a v piatok)
– vegetariánske
5,90 EUR

Utorok (12. 1. 2016)
Zeleninový vývar s kukuričnou cestovinou
Tekvicové QUINOTTO s grilovanou hlivou (v ponuke každý deň)
– bezlepkové, bez laktózy, vegánske
6,80 EUR

Streda (13. 1. 2016)
Polievka z červenej šošovice (1) / Polievka zo žltého hrachu s bylinkovým pestom (2)
JAČMENNÉ krúpky s kyslou kapustou a údeným tofu (v ponuke aj v pondelok, utorok, piatok a cez víkend)
Menu 1: bez laktózy, vegánske
Menu 2: vegetariánske
4,00 EUR

Štvrtok (14. 1. 2016)
Cibuľová polievka
Šalát z červenej ŠOŠOVICE s fazuľou mungo a tofu (v ponuke každý deň)
– bezlepkové, bez laktózy, vegánske
5,20 EUR

Piatok (15. 1. 2016)
Krémová zemiaková polievka s mrkvou a hráškom
KUS KUS šalát s grilovanou zeleninou (v ponuke každý deň)
– bez laktózy, vegánske
4,80 EUR

Ďalšie jedlá v Biopark deli, ktoré ponúkame v 2. týždni:

  • Šťavnatý zeleninový ŠALÁT – v pondelok, stredu, piatok a cez víkend
  • Slané zeleninové MUFFINY – každý deň
  • Gulášová polievka – v utorok, Bryndzová polievka s restovanou slaninkou a pažítkou – v piatok
  • Jem iné CVIKLOVÝ zemiakový šalát – v pondelok, stredu, štvrtok a cez víkend
  • Šalát s grilovanou MRKVOU a pestrofarebnou ryžou – v utorok, štvrtok a cez víkend
  • Šalát z celozrnnej RYŽE s hráškom, brusnicami a mandľami – v utorok, štvrtok a cez víkend
  • Šalát s grilovaným TOFU, s jablkom, hruškou a jogurtom – v pondelok a v piatok
  • Šalát s grilovaným kuracím MÄSOM, jablkom, hruškou a jogurtom – v utorok a vo štvrtok
  • KURACÍ šalát s domácou tofunézou – v pondelok, v stredu a v piatok
  • POHÁNKA s červenou repou – v stredu a v piatok
  • PŠENO na sladko so škoricou, sušeným ovocím a orechami – v stredu
  • * Aneta Orosiová a Janica Lacová, ktoré spoločne vystupujú pod značkou Jem iné, sú ambasádorkami Food Foundation Jamieho Olivera pre Slovenskú republiku. Lektorujú v Škole varenia v bratislavskej Starej tržnici a pracujú na projektoch v oblasti vzdelávania a gastronómie. Sú autorkami kuchárskej knihy “S Anetou a Janicou – Čo na srdci, to na jazyku”, ktorú nedávno vydalo vydavateľstvo Fortuna Libri. Ich knihu ako aj kvalitné BIOsuroviny na prípravu jednotlivých jedál nájdete vo všetkých obchodoch Biopark.

    *** Biopark je sieť BIOobchodov, ktorých sortiment tvoria BIOpotraviny, prírodné výživové doplnky, BIOkozmetika a hygiena, EKOlogické čistiace prostriedky, a knihy. V troch bratislavských prevádzkach je naša ponuka rozšírená aj o ZDRAVÉ deli. Našimi zásadami sú nakupovať zodpovedne voči zdraviu, férovo voči farmárom a výrobcom, a ohľaduplne voči našej planéte a budúcim generáciám. Tešíme sa, že máme uvedomelých zákazníkov!
    Sledujte nás na Facebooku: https://www.facebook.com/Biopark.sk
    Sledujte nás na Instagrame: @bioparksk
    Hashtag us: #bioparksk

    #jeminevbioparku : Ambasádorky Jamieho Olivera na Slovensku – Aneta a Janica z Jem iné * – Vám z pestrých a kvalitných sezónnych surovín pripravili chutné a zdravé obedové menu, ktoré ponúkame v Bioparku Avion a Eurovea. Ak si jedlá vezmete so sebou, zabalíme Vám ich do ekologických kompostovateľných obalov.

    Denné obedové menu v našom deli v Bioparku Avion a Eurovea od 21. do 23. decembra 2015:

    Pondelok (21. 12. 2015)
    Mrkvová polievka s hráškom
    Šalát s kozím syrom, údeným tofu, bulgurom a datlami
    5,90 EUR

    – v ponuke aj: Kuracia polievka s kokosovým mliekom, Kurací šalát, Slané zeleninové muffiny, Šťavnatý zeleninový šalát, Jem iné cviklový šalát, Tekvicové quinotto s grilovanou hlivou, Kus kus šalát s grilovanou zeleninou, Ryžový šalát s hráškom, mandľami a brusnicami

    Utorok (22. 12. 2015)
    Krémová cesnačka so špaldovými krutónmi
    Šalát s grilovaným kuracím mäsom, jablkom, hruškou a jogurtom
    5,30 EUR

    – v ponuke aj: Hovädzí vývar so zeleninou a rezancami, Slané zeleninové muffiny, Šťavnatý zeleninový šalát, Šalát s grilovanou mrkvou a pestrofarebnou ryžou, Pšeno na sladko so škoricou, sušeným ovocím a orechami, Šalát z červenej šošovice s fazuľou mungo a tofu, Pohánka s cviklou

    Streda (23. 12. 2015)
    Vege kapustnica so slivkami a tofu / Krémová polievka zo sladkých zemiakov s pečenými paprikami
    Kus kus šalát s grilovanou zeleninou
    4,80 EUR

    – v ponuke aj: Slané zeleninové muffiny, Šťavnatý zeleninový šalát, Šalát s grilovaným tofu, jablkom, hruškou a jogurtom, Šalát s kozím syrom, údeným tofu, bulgurom a datlami, Kurací šalát, Tekvicové quinotto s grilovanou hlivou, Ryžový šalát s hráškom, mandľami a brusnicami

    Zastavte sa u nás! Veríme, že Vám bude chutiť.

    * Aneta Orosiová a Janica Lacová, ktoré spoločne vystupujú pod značkou Jem iné, sú ambasádorkami Food Foundation Jamieho Olivera pre Slovenskú republiku. Lektorujú v Škole varenia v bratislavskej Starej tržnici a pracujú na projektoch v oblasti vzdelávania a gastronómie. Sú autorkami kuchárskej knihy “S Anetou a Janicou – Čo na srdci, to na jazyku”, ktorú nedávno vydalo vydavateľstvo Fortuna Libri. Ich knihu ako aj kvalitné BIOsuroviny na prípravu jednotlivých jedál nájdete vo všetkých obchodoch Biopark.

    *** Biopark je sieť BIOobchodov, ktorých sortiment tvoria BIOpotraviny, prírodné výživové doplnky, BIOkozmetika a hygiena, EKOlogické čistiace prostriedky, a knihy. V troch bratislavských prevádzkach je naša ponuka rozšírená aj o ZDRAVÉ deli. Našimi zásadami sú nakupovať zodpovedne voči zdraviu, férovo voči farmárom a výrobcom, a ohľaduplne voči našej planéte a budúcim generáciám. Tešíme sa, že máme uvedomelých zákazníkov!
    Sledujte nás na Facebooku: https://www.facebook.com/Biopark.sk
    Sledujte nás na Instagrame: @bioparksk
    #bioparksk

    Tradičná kapustnica môže okrem veľkej dávky vitamínu C a ďalších užitočných látok zo zdravých ingrediencií akými sú nepochybne kyslá kapusta, sušené slivky či rímska rasca, obohatiť Váš jedálniček aj vďaka liečivým hubám shiitake. Shiitake (húževnatec jedlý) si v Japonsku, Kórei a Číne už viac ako 1000 rokov cenia ako mimoriadne účinný doplnok stravy pri posilňovaní imunity, pri boji s chorobami horných dýchacích ciest, pri liečbe vysokého krvného tlaku a znižovaní cholesterolu, pri žalúdočných problémoch a vredoch, bolení a zápaloch kĺbov, pri ochoreniach pečene. Má prirodzene antibakteriálne účinky, aktivuje samoozdravné procesy v tele a je výbornou pomocou pri stresovej záťaži a vyčerpanosti, pri zotavovaní sa po operačných zákrokoch, ako aj pri náročných športových výkonoch. Okrem toho táto huba v kapustnici podľa nášho receptu aj výborne chutí!

    Všetky ingrediencie (v BIO kvalite) nájdete v obchodoch Biopark (http://biopark.sk/kde-nas-najdete/) a v našom e-shope (http://eshop.biopark.sk).

    Kapustnica s hubami shiitake
    BEZ LEPKU, BEZ LAKTÓZY, VEGÁNSKE
    Ingrediencie:
    1 veľká cibuľa
    3 PL olivového oleja
    1 kg kyslej kapusty
    2-3 l zeleninového vývaru
    20 g húb shiitake
    100 g sušených sliviek
    1 jablko
    1-2 ČL sladkej mletej červenej papriky
    1 ČL mletej rímskej rasce
    5 bobkových listov
    soľ a čierne korenie podľa chuti
    na záver môžete pridať vegánske párky/klobásky Topas Wheaty (nájdete v chladenom sortimente obchodov Biopark) – opečené s troškou oleja a nakrájané na kolieska

    Postup:
    1. Huby shiitake namočíme do vody na minimálne 30 minút. Vodu po scedení môžeme použiť ako základ kapustnice – primiešame ju k zeleninovému vývaru.
    2. Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na olivovom oleji, pridáme kyslú kapustu a zalejeme zeleninovým vývarom.
    3. Pridáme bobkové listy, rímsku rascu, mletú papriku, slivky, huby, jablko, soľ a korenie a za občasného miešania necháme variť minimálne hodinu, ideálne 3 a viac. Na záver môžeme pridať orestované vegánske klobásky, prípadne na kocky nakrájané opečené údenú tofu.
    Prajeme dobrú chuť!

    Ďalšie recepty pre Váš zdravší a zelenší život:


  • Tekvicový tabbouleh: http://biopark.sk/clanky/tekvicovy-tabbouleh/
  • Canihua šalát: http://biopark.sk/clanky/canihua-salat/
  • Miso mungo šalát: http://biopark.sk/clanky/miso-mungo-salat/
  • “Železná rezerva”: http://biopark.sk/clanky/zelezna-rezerva/
  • Protizápalové rizoto: http://biopark.sk/clanky/protizapalove-rizoto/
  • Datlový tempeh: http://biopark.sk/clanky/datlovy-tempeh/
  • Chia ovsené raňajky: http://biopark.sk/clanky/chia-ranajky/
  • Pohánkové chia-baobab raňajky: http://biopark.sk/clanky/pohankove-chia-baobab-ranajky/
  • Wellness ovsené raňajky: http://biopark.sk/clanky/wellness-ranajky/
  • Kokosové palacinky: http://biopark.sk/clanky/kokosove-palacinky/
  • RAW špagety Marinara: http://biopark.sk/clanky/raw-spagety-marinara/
  • Thajské RAW rezance: http://biopark.sk/clanky/thajske-raw-rezance/
  • Prirodzený betakarotén (goji smoothie): http://biopark.sk/clanky/prirodzeny-betakaroten/
  • Maqui pre krásu (smoothie): http://biopark.sk/clanky/maqui-pre-krasu/
  • Zelený strašiak (smoothie): http://biopark.sk/clanky/zeleny-strasiak/
  • Maslová moka: http://biopark.sk/clanky/maslova-moka/
  • Mandľové frappé: http://biopark.sk/clanky/mandlove-frappe/
  • Vegánsky “milkshake”: http://biopark.sk/clanky/vegansky-milkshake/
  • Brokolicová polenta: http://biopark.sk/clanky/recept-polenta/
  • Čajový kuskus: http://biopark.sk/clanky/cajovy-kuskus/
  • Pšenové halušky: http://biopark.sk/clanky/psenove-halusky/
  • Jednozrnka: http://biopark.sk/clanky/recept-jednozrnka/
  • Cícerové koláčiky: http://biopark.sk/clanky/cicerove-kolaciky/
  • Matcha zmrzlina: http://biopark.sk/clanky/matcha-zmrzlina/
  • *** Biopark je sieť BIOobchodov, ktorých sortiment tvoria BIOpotraviny, prírodné výživové doplnky, BIOkozmetika a hygiena, EKOlogické čistiace prostriedky, a knihy. Vo vybraných prevádzkach je naša ponuka rozšírená aj o ZDRAVÉ deli. Našimi zásadami sú nakupovať zodpovedne voči zdraviu, férovo voči farmárom a výrobcom, a ohľaduplne voči našej planéte a budúcim generáciám. Tešíme sa, že máme uvedomelých zákazníkov!

    Sledujte nás na Facebooku: https://www.facebook.com/Biopark.sk
    Sledujte nás na Instagrame: @bioparksk
    #bioparksk

    Hviezdami sezóny sú aktuálne tekvica, jablko, cvikla, hruška, mrkva a kapusta. Šikovné ambasadórky Jamieho Olivera na Slovensku – Aneta a Janica z Jem iné * – Vám z nich pripravujú pestré, chutné a zdravé obedové menu, ktoré ponúkame v Bioparku Avion a Eurovea. Príďte ochutnať!

    Denné obedové menu v našom deli v Bioparku Avion a Eurovea v týždni od 23. do 27. novembra 2015:
    Pondelok (23. 11. 2015)
    Zemiaková polievka so zelenými fazuľkami na kyslo (1) / Smotanová polievka s kyslou kapustou a sušenými hubami (2)
    Kus kus šalát s grilovanou zeleninou
    Menu 1: BEZ LAKTÓZY, VEGÁNSKE
    Menu 2: VEGETARIÁNSKE
    4,80 EUR

    Utorok (24. 11. 2015)
    Provensálska polievka / Dhal – Sýta indická polievka z červenej šošovice
    Jačmenné krúpky s kyslou kapustou a údeným tofu
    VEGETARIÁNSKE
    4,00 EUR

    Streda (25. 11. 2015)
    Paštrnáková polievka s citrónom / Cibuľačka s medom
    Šalát s grilovaným kuracím mäsom, jablkom, hruškou a jogurtom
    BEZ LEPKU
    5,30 EUR

    Štvrtok (26. 11. 2015)
    Krémová baklažánová polievka s cícerom
    Tekvicové quinotto s grilovanou hlivou
    BEZ LEPKU, BEZ LAKTÓZY, VEGÁNSKE
    6,80 EUR

    Piatok (27. 11. 2015)
    Krémová mrkvová polievka s kukuricou / Polievka zo žltého hrachu s bylinkovým pestom
    Šalát s kozím syrom, údeným tofu, bulgurom a datlami
    VEGETARIÁNSKE
    5,90 EUR

    Ďalšie novinky v Biopark deli, ktoré ponúkame v 48. týždni:

  • Slané zeleninové muffiny
  • Šťavnatý zeleninový šalát
  • Šalát s grilovanou mrkvou a pestrofarebnou ryžou
  • Šalát s grilovaným tofu, jablkom, hruškou a jogurtom
  • Jem iné cviklový šalát
  • Pšeno na sladko so škoricou, sušeným ovocím a orechami
  • Zastavte sa u nás: veríme, že Vám bude chutiť!
    #jeminevbioparku

    * Aneta Orosiová a Janica Lacová, ktoré spoločne vystupujú pod značkou Jem iné, sú ambasádorkami Food Foundation Jamieho Olivera pre Slovenskú republiku. Lektorujú v Škole varenia v bratislavskej Starej tržnici a pracujú na projektoch v oblasti vzdelávania a gastronómie. Sú autorkami kuchárskej knihy “S Anetou a Janicou – Čo na srdci, to na jazyku”, ktorú nedávno vydalo vydavateľstvo Fortuna Libri. Ich knihu ako aj kvalitné BIOsuroviny na prípravu jednotlivých jedál nájdete vo všetkých obchodoch Biopark: http://biopark.sk/kde-nas-najdete/.

    ** Viac o našom Biopark deli: http://biopark.sk/co-ponukame/deli/

    *** Biopark je sieť BIOobchodov, ktorých sortiment tvoria BIOpotraviny, prírodné výživové doplnky, BIOkozmetika a hygiena, EKOlogické čistiace prostriedky, a knihy. V troch bratislavských prevádzkach je naša ponuka rozšírená aj o ZDRAVÉ deli. Našimi zásadami sú nakupovať zodpovedne voči zdraviu, férovo voči farmárom a výrobcom, a ohľaduplne voči našej planéte a budúcim generáciám. Tešíme sa, že máme uvedomelých zákazníkov!
    Sledujte nás na Facebooku: https://www.facebook.com/Biopark.sk
    Sledujte nás na Instagrame: https://instagram.com/bioparksk/

    Skutočné jedlo nevzniká v laboratóriu. Je produktom poctivých a starostlivých farmárov a výrobcov. Pestuje a spracúva sa trpezlivo, s ohľadom na našu planétu a ďalšie generácie. Vonia a chutí.

    Potraviny od farmárov a výrobcov, ktorí sa vybrali cestou ekologického pestovania / chovu / výroby, sa u nás pomerne často a povrchne hádžu do jedného vreca akejsi “novej módy”, nového trendu pre určité skupiny – pre hipsterov, hipisákov, zelených či bohatých, nie pre “bežných” ľudí. Tento pohľad je paradoxný, pretože ekologické poľnohospodárstvo / BIOpotraviny (organické potraviny) sú v skutočnosti návratom k tradičným, stáročiami overeným spôsobom pestovania, chovu a výroby. Je to návrat k poľnohospodárstvu a potravinárstvu pred tzv. zelenou revolúciou (50te a 60te roky), kedy sa začala vo veľkom využívať mechanizácia a chémia.

    Ekologické poľnohospodárstvo (ktorého produktom sú potraviny s označením BIO):
    – využíva namiesto syntetických, na fosílnych palivách založených hnojív techniky, ktoré pomáhajú prirodzenej regenerácii pôdy – nenecháva ďalším generáciám v pôde toxické dedičstvo;
    – namiesto chemických postrekov pestuje rastliny a chová zvieratá, ktoré pôsobia ako prirodzená ochrana produkcie pred nežiaducou burinou či škodcami – neohrozuje biodiverzitu a vracia na polia život;
    – namiesto preventívnych antibiotík a rastových hormónov sa stará o prirodzene zdravú stravu a zdravé prostredie pre chov hospodárskych zvierat; namiesto prehnanej mechanizácie kladie dôraz na ručný zber a šetrné spracovanie – uprednostňuje kvalitu pred kvantitou.
    Vo výrobe BIOpotravín sa postupuje trpezlivo, bez umelých urýchľovačov, bez umelých adítív – “Éčiek”, často podľa tradičných, stáročiami overených, receptúr.

    Ekologické poľnohospodárstvo a výroba BIOpotravín sú návratom k prirodzenosti, k niečomu, čo ľudia počas mnohých stáročí považovali za normálne. Je to snaha ponúkať potraviny, ktorých chuť a vôňa neboli pozmenené genetickým inžinierstvom a chemickým priemyslom. Je to snaha vrátiť ľuďom skutočné, prirodzené jedlo.

    Preto v Bioparku vyberáme potraviny, ktoré pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva, preto u nás nájdete:
    – čerstvú zeleninu a ovocie vypestované zaručene ekologicky, bez pesticídov a ďalšej zbytočnej chémie, s ohľadom na Vaše zdravie a zdravie našej planéty;
    – vajíčka od sliepok, ktoré si voľne pobehujú v nádhernej prírode chránenej krajinnej oblasti;
    – mliečne výrobky od kráv, oviec a kôz, ktoré sa pasú na trávnatých plochách;
    – špaldový kváskový chlieb, ktorý s radosťou ručne vyrábajú v duchu už takmer zabudnutej tradície;
    – a ďalšie s láskou vyrobené produkty od ľudí, pre ktorých je snaha ponúkať skutočné jedlo životným poslaním.
    Našim spoločným cieľom je, aby v generácii našich detí už BIOpotraviny boli celkom bežné, a naopak, tie, ktoré sa dnes považujú za “normálne” potraviny – produkty z konvenčnej výroby, aby z regálov obchodov vymizli.

    Viac k tejto téme (Čo sú BIOpotraviny? Vieme čo jeme? Koľko toxínov znesieme? Po nás potopa? Môžeme si dovoliť “lacné” potraviny?) si môžete prečítať v našom článku “Vráťme sa k BIO: Znovu objavme jedlo!” http://biopark.sk/temy/tema/vratme-sa-k-bio/

    * Biopark je sieť deviatich obchodov v Bratislave, Galante, Košiciach a Žiline. Vybrané produkty ponúkame i v rámci internetového obchodu. Náš sortiment tvoria BIOpotraviny, prírodné výživové doplnky, BIOkozmetika a hygiena, EKOlogické čistiace prostriedky, a knihy. V troch bratislavských prevádzkach je naša ponuka rozšírená aj o ZDRAVÉ deli. Našimi zásadami sú nakupovať zodpovedne voči svojmu zdraviu, férovo voči farmárom a výrobcom, a ohľaduplne voči našej planéte a budúcim generáciám. Tešíme sa, že máme uvedomelých zákazníkov!

    Sledujte nás na Facebooku: https://www.facebook.com/Biopark.sk