Zdravá Pekáreň (Košice), ktorej majiteľkou je pani Zuzana Slovenská Pásztorová, ponúka čerstvý kváskový chlieb, celozrnné pečivo a koláčiky. Sú vyrábané ručne a z kvalitných BIO surovín. Pre zriadenie vlastnej pekárne sa pani Slovenská rozhodla počas materskej dovolenky. Ako sama hovorí, keďže jej na trhu v Košiciach chýbali kvalitné hotové čerstvé pekárenské a cukrárenské výrobky, “popri dobrých deťoch, s podporou milujúceho manžela a rodiny začala s láskou piecť pre vlastnú potrebu kváskový chlieb a rôzne celozrnné sladké dobroty z čerstvo pomletej múky.” Jej cieľom je výroba kvalitných produktov z kvalitných surovín bez pridávania umelých aditív.

Okrem kamenných prevádzok Biopark si vybrané produkty Zdravej Pekárne môžete kúpiť aj prostredníctvom nášho internetového obchodu: http://eshop.biopark.sk/zdrava-pekaren

Zdravá Pekáreň aktuálne ponúka v obchodoch Biopark tieto produkty:
– špaldový kváskový chlieb
– špaldovo-ražný kváskový chlieb
– pohánkový chlieb
– špaldový mrežovník v rôznych verziách (malinový, jahodový, slivkový, orechový, makový)
– čokoládový košíček
– pohánkový košíček
– slivkovo-makový závin
– žerbovník (žerbó)
– čokokeksík
– srdiečko s chalvou
– marokánky
Viaceré výrobky sú vhodné aj pre ľudí intolerantných na lepok a vegánov, kváskový chlieb vyhovuje aj diabetikom.

Pani Slovenská si myslí, že “riešiť stravovanie až keď prídu zdravotné problémy je dosť neskoro. Prevencia by mala predchádzať haseniu problémov. Dôležité je začať u detí.” Prvý ochutnávači boli jej deti a manžel. “Keď som zistila, že môj chlieb zožal úspech a uznanie aj u mojich priateľov, záujem a spokojnosť aj mladšej generácie a hlavne detí o celozrnné pečivo ma motivovali viac, až prišla myšlienka ponúknuť moje produkty aj širšej verejnosti, ľudom, ktorým záleží na svojom zdraví a zdraví svojich detí.”

Súvisiace odkazy:
– článok o kváskovom chlebe: http://biopark.sk/clanky/znovuobjaveny-chlieb/
– o Biopekárni v Dunajskej Lužnej: http://biopark.sk/clanky/biopekaren-kvaskovy-chlieb-a-celozrnne-pecivo/

Majstri pekári z Biopekárne v Dunajskej Lužnej patria k tým priekopníkom kváskovania na Slovensku, ktorí svoj zámer šíriť myšlienky ekologickej produkcie potravín a zdravého životného štýlu dokázali podporiť aj prakticky – zriadením poctivej pekárne s vlastným kamenným mlynom, ktorá už veľa rokov pravidelne zásobuje aj prevádzky Biopark čerstvým, chutným a kvalitným kváskovým chlebom a celozrnným pečivom.

O Biopekárni (Dunajská Lužná)
S pôvodnou myšlienkou založiť lokálnu pekáreň, zameranú na zdravé “tradično-netradičné” pekárenské BIO produkty, prišiel Igor Koromház (pôvodne inžinier s diplomom zo Strojníckej fakulty STU) pred viac ako 8 rokmi. Inšpiroval ho k tomu najmä jeho priateľ František Žilinek, keď ho po návrate zo zahraničia naučil piecť BIO kváskový celozrnný chlieb. Ďalším partnerom sa stal Štefan Hrončo – na aktivity ako sú príprava kvásku a pečenia, mletie múky či miesenie cesta presedlal z odboru aplikovanej mechaniky. Troch inžinierov-pekárov dopĺňa Silvia Kytlicová, ktorá má v kompetencii obchod a marketing. Za zmienku určite stojí fakt, že firma, prevádzkujúca Biopekáreň v Dunajskej Lužnej, sa volá Zelená a Modrá. Názov symbolizuje zdravý a prirodzený život na našej modro-zelenej planéte. Pre tím tejto pekárne je totiž BIO vyjadrením životného štýlu, ktorý sa netýka len jedla, ale celkového vzťahu k prírode a ku svojmu okoliu.

Biopekáreň sa zameriava na ručnú výrobu celozrnných pekárenských výrobkov zo surovín vyprodukovaných v ekologickom poľnohospodárstve a špeciálne na tradičnú výrobu kváskových celozrnných chlebov, aj z prastarých obilnín ako sú špalda (viac než 80% produktov z Biopekárne obsahuje špaldu) a kamut, a úplne bez použitia syntetických konzervačných látok, farbív, dochucovadiel a pod.. Všetky ich výrobky sú nielen celozrnné, ale tiež v BIO kvalite. Pri samotnej výrobe, ale aj pri výbere dodávateľov sa jednoznačne vychádza z požiadaviek plnohodnotnej výživy a používa sa zásadne:
– čerstvo pomletá celozrnná múka z obilia z ekologického poľnohospodárstva,
– pšeničný sirup, sušené ovocie a med namiesto cukru,
– panenské a za studena lisované oleje a čerstvé kravské maslo namiesto margarínov,
– tuky s čo najvyváženejším pomerom omega 3 a omega 6 mastných kyselín,
– suroviny, ktoré neobsahujú žiadne chemické konzervačné látky ani umelé farbivá,
– suroviny, ktoré nie sú geneticky modifikované.
Všetky výrobky z Biopekárne sú výbornou alternatívou voči chlebu a pečivu z bielej múky, pre ľudí, ktorí hľadajú potraviny vyhovujúce zdravému životnému štýlu, ale aj pre tých, ktorých zdravotný stav si to vyžaduje.
Kváskový chlieb a celozrnné pečivo z Biopekárne (Dunajská Lužná) si aktuálne môžete kúpiť v predajniach Biopark v Bratislave a v Žiline: http://biopark.sk/kde-nas-najdete/

Prečo vlastný kamenný mlyn?
Obilie sa v Biopekárni, tesne pred spracovaním múky na cesto, melie na pomalobežnom kamennom mlyne. Preto všetky cenné látky obsiahnuté v zrne sú maximálne zachované, nezoxidované a éterické látky z múky nevyprchané. Používa sa celé zrno pomleté na 100% celozrnnú múku, teda nie len jeho škrobovú časť, ale aj klíčok a obal zrnka, ktoré obsahujú tie najhodnotnejšie biogénne látky. Keďže tieto látky sú nestabilné a podliehajú rýchlemu znehodnocovaniu, používa sa vždy čo najčerstvejšia múka.

Prečo kvások?
Na kvasenie pekárenských výrobkov sa v Biopekárni používa takmer výlučne tradičný, prírodný kvások, ktorý je odborne dopestovaný z múky a vody v priebehu päťdňového cyklu. Takto vytvorený kvások obsahuje niekoľko desiatok mikroorganizmov (kvasiniek a baktérií), ktoré navzájom synergicky spolupracujú. Vytvárajú nielen dostatok kysličníka uhličitého pre chlebové póry, ale aj jemnú kyslosť mliečneho kvasenia, ktoré je dobrým, prírodným konzervačným prostriedkom. Starajú sa tiež o pevnosť nakysnutého cesta, chránia výrobok pred napadnutím cudzorodými baktériami a hubami. V kváskovom chlebe sú látky už „natrávené”, a následne sú naším organizmom lepšie vstrebateľné. Polysacharidy sú rozložené na jednoduché cukry a bielkoviny (lepok) na aminokyseliny. To druhé znamená, že kváskový chlieb, aj keď nie je upečený z bezlepkových obilovín, môžu s mierou konzumovať aj ľudia citliví na lepok. Tak ako u iných kvasených produktov, aj tu pôsobením baktérií mliečneho kvasenia vznikajú enzýmy, ktoré sú prospešné nášmu tráveniu. Kváskový chlieb je tiež šetrný k slinivke brušnej – pri jeho konzumácii nedochádza k tak veľkému zvýšeniu hladiny krvného cukru ako u bežného chleba, a preto sa nemusí vyplaviť toľko inzulínu. Glykemický index kváskového chleba je nižší ako u iných druhov chleba (niektoré zdroje uvádzajú GI 68 oproti 100).

Viac o kváskovom chlebíku si môžete prečítať aj v našom článku: http://biopark.sk/clanky/znovuobjaveny-chlieb/

Hľadáte zdravú, bezlepkovú a chuťovo neutrálnu alternatívu ku klasickým cestovinám či ryži? Vyskúšajte konjakové produkty značky Better Than. Majú minimum kalórií, nízky glykemický index a vysoký obsah vlákniny. Ich základom je konjaková múka, ktorá vzniká vysušením a pomletím konjakového koreňa ekologicky vypestovaného v Číne. Konjak môžete nájsť aj pod názvom konnyaku či shirataki. Známy je už od šiesteho storočia, kedy sa v Japonsku používal na zdravotné účely.

Konjakové výrobky sú prirodzene bez alergénov (lepok, mlieko, vajcia, atď.), takže sú vhodné pre celiatikov, vegetariánov aj vegánov. Značka Better Than nepoužíva žiadne pridané farbivá, príchute ani konzervanty. V ponuke sú viaceré druhy konjakových cestovín, a tak si môžete vybrať, ktorá alternatíva Vám najviac vyhovuje – špagety, rezance či ryža.

Produkty značky Better Than, ktoré nájdete v Bioparku (vo všetkých kamenných prevádzkach aj v našom e-shope):
http://eshop.biopark.sk/better-than

Spojenie tých najlepších surovín vytvára chuťovo bohaté a konzistentne lahodné LoveRaw tyčinky, ktoré si môžete dopriať bez akýchkoľvek výčitiek: sú ručne vyrábané z kvalitných rastlinných, prirodzene bezlepkových BIO surovín, neobsahujú pridaný cukor ani sóju. Majú nízky glykemický index a preto sú vhodné aj pre diabetikov. Vďaka ich zloženiu majú zaujímavý nutričný profil – obsahujú bielkoviny a zdravé tuky z orechov či kokosu. Tyčinky LoveRaw nájdete vo všetkých obchodoch Biopark (http://biopark.sk/kde-nas-najdete/) aj v našom e-shope: http://eshop.biopark.sk/love-raw

Značka LoveRaw prišla na trh v roku 2013 v Londýne. Stoja za ňou mladí ľudia s vášňou pre chutné, zdravé sladkosti s jasným zložením. Cieľom LoveRaw je ponúkať jedlo v najčistejšom a najprirodzenejšom stave. Žiadne konzervačné látky, žiadne arómy, žiadne umelé prísady – len tie najlepšie ingrediencie. Produkty LoveRaw sú inovatívne, transparentné a bez kompromisov.

Produkty LoveRaw, ktoré nájdete v Bioparku:
Tyčinka raw kakao maca BIO
http://eshop.biopark.sk/love-raw/tycinka-raw-kakao-maca-45g

Tyčinka raw kakao spirulina BIO
http://eshop.biopark.sk/love-raw/tycinka-raw-kakao-spirulina-45g

Tyčinka raw mandle kokos BIO
http://eshop.biopark.sk/love-raw/tycinka-raw-mandle-kokos-45g

Tyčinka raw šípky citrón BIO
http://eshop.biopark.sk/love-raw/tycinka-raw-sipky-citron-45g

*** Biopark je slovenská sieť BIOobchodov, ktorých sortiment tvoria BIOpotraviny, prírodné výživové doplnky, BIOkozmetika a hygiena, EKOlogické čistiace prostriedky, a knihy. Vo vybraných prevádzkach je naša ponuka rozšírená aj o ZDRAVÉ deli. Našimi zásadami sú nakupovať zodpovedne voči zdraviu, férovo voči farmárom a výrobcom, a ohľaduplne voči našej planéte a budúcim generáciám. Tešíme sa, že máme uvedomelých zákazníkov!
Sledujte nás na Facebooku: https://www.facebook.com/Biopark.sk
Sledujte nás na Instagrame: @bioparksk
Hashtag: #bioparksk

Naši zákazníci už určite dobre poznajú značku Cocoa, ktorá priniesla na trh výnimočne lahodné vegánske RAW BIO čokolády, vyrobené šetrne zo surových kakaových bôbov. Ku základnej línii v čiernych krabičkách zabalených čokoládových výrobkov nám nedávno do sortimentu pribudli aj “biele” Cocoa novinky s kokosom a tzv. vegemylk (rastlinné alternatívy mlieka), ktoré aktuálne (do 4. apríla 2017) môžete ochutnávať vo všetkých obchodoch Biopark (http://biopark.sk/kde-nas-najdete/):

Kokosová RAW čokoláda:
http://eshop.biopark.sk/cocoa/cokolada-raw-kokosova-50g

Čokoláda RAW biela s pistáciami – špecifickú chuť tejto čokoláde dodáva štipka Himalájskej soli, ktorá zvýrazňuje chuť kakaa a pistáciových orechov:
http://eshop.biopark.sk/cocoa/cokolada-raw-biela-s-pistaciami-50g

Mandle a para orechy vo svetlej RAW čokoláde:
http://eshop.biopark.sk/cocoa/para-orechy-vo-svetlej-raw-cokolade-70g
http://eshop.biopark.sk/cocoa/mandle-vo-svetlej-raw-cokolade-70g

Kešu a lieskovce v kokosovej RAW čokoláde:
http://eshop.biopark.sk/cocoa/kesu-v-kokosovej-raw-cokolade-70g
http://eshop.biopark.sk/cocoa/lieskovce-v-kokosovej-raw-cokolade-70g

Srdečne Vás pozývame na ochutnávky do Bioparku a veríme, že Vám bude chutiť!

O značke Cocoa
RAW BIO čokolády (a tiež sušené ovocie a oriešky v RAW BIO čokoláde) značky Cocoa sú vyrobené ručne z nepraženého kakaa, z kvalitných criollo kakaových bôbov a vyznačujú sa výnimočne šetrným spracovaním – teplota pri výrobe čokolády nepresahuje 45°C. Aby bola v čo najväčšej možnej miere zaručená kvalita, čerstvosť a pravosť surovín, výrobcovia čokolády Cocoa – Marcin Rendak a Karol Szwed – nakupujú kakaové bôby priamo od jednotlivých farmárov na certifikovaných ekologických farmách v Peru. Surové čokolády Cocoa majú nadštandardne vysokú koncentrácia horčíka a antioxidačných látok; sú bez lepku, bez laktózy, bez sóje, bez rafinovaného cukru; vhodné pre vegánov i vitariánov; a vzhľadom na použité sladidlo, ktorým je nektár z kokosových kvetov s nízkym glykemickým indexom (35), sú vhodné aj pre diabetikov.

Produkty značky Cocoa, ktoré nájdete vo všetkých obchodoch Biopark aj v našom e-shope: http://eshop.biopark.sk/cocoa

*** Biopark je slovenská sieť BIOobchodov, ktorých sortiment tvoria BIOpotraviny, prírodné výživové doplnky, BIOkozmetika a hygiena, EKOlogické čistiace prostriedky, a knihy. Vo vybraných prevádzkach je naša ponuka rozšírená aj o ZDRAVÉ deli. Našimi zásadami sú nakupovať zodpovedne voči zdraviu, férovo voči farmárom a výrobcom, a ohľaduplne voči našej planéte a budúcim generáciám. Tešíme sa, že máme uvedomelých zákazníkov!
Sledujte nás na Facebooku: https://www.facebook.com/Biopark.sk
Sledujte nás na Instagrame: @bioparksk
Hashtag: #bioparksk

Odporúčame a veríme, že aj Vy si ich zamilujete: Tyčinky LoveRaw sú ručne vyrábané iba zo superzdravých BIO (organických) surovín. Šetrná príprava pri teplote do 42 stupňov umožňuje v produktoch zachovať cenné vitamíny a minerály – tyčinky sú RAW (surové), vyhovujú teda vitariánskej/živej strave. Neobsahujú pridaný cukor, laktózu, lepok, ani sóju a sú vegánske (t.z. čisto rastlinný pôvod ingrediencií). Keďže majú nízky glykemický index, sú vhodnou sladkosťou aj pre diabetikov.

V kamenných obchodoch Biopark aj v našom e-shope aktuálne nájdete LoveRaw:
– “kakao maca”: datle*, mandle*, kešu orechy*, surové kakao*, surové drvené kakaové bôby*, maca prášok*, chia semienka*
*z kontrolovaného ekologického hospodárstva (BIO)
http://eshop.biopark.sk/sladkosti/tycinka-raw-kakao-maca-48g

– “kokos chia”: datle*, kokos*, mandle*, figy*, chia semienka*, škorica*
*z kontrolovaného ekologického hospodárstva (BIO)
http://eshop.biopark.sk/LoveRaw/tycinka-raw-kokos-chia-48g

– “šípky citrón”: mandle*, datle*, hrozienka sultánky*, kešu orechy*, para orechy*, šípka*, citrónový olej*
*z kontrolovaného ekologického hospodárstva (BIO)
http://eshop.biopark.sk/LoveRaw/tycinka-raw-sipky-citron-48g

Značka LoveRaw prišla na trh v roku 2013 v Lonýne. Stoja za ňou mladí ľudia s vášnou pre chutné a zdravé sladkosti s jasným zložením. Viac informácií: http://eatloveraw.com

*** Biopark je slovenská sieť deviatich BIOobchodov, ktorých sortiment tvoria BIOpotraviny, prírodné výživové doplnky, BIOkozmetika a hygiena, EKOlogické čistiace prostriedky, a knihy. V troch bratislavských prevádzkach je ponuka rozšírená aj o ZDRAVÉ deli. Našimi zásadami sú nakupovať zodpovedne voči zdraviu, férovo voči farmárom a výrobcom, a ohľaduplne voči našej planéte a budúcim generáciám. Tešíme sa, že máme uvedomelých zákazníkov!

Sledujte nás na Facebooku: https://www.facebook.com/Biopark.sk

Do 14. februára si vo všetkých deviatich obchodoch Biopark môžete kúpiť kokosový cukor, surové kakao a drvené kakaové bôby značky Surovital v najlepšej BIO kvalite so špeciálnou valentínskou 20%nou zľavou.

Kokosový cukor Kokosový cukor je prírodným sladidlom, ktoré sa získava zo šťavy kokosovej palmy. Po získaní šťavy je kokosová palma produktívna ešte ďalších zhruba 20 rokov, je užitočná pre pôdu a poskytuje viac cukru na hektár ako v prípade trstinového cukru, preto je kokosový cukor považovaný za najekologickejší cukor na svete. Keďže má veľmi nízky glykemický index (G35), je vhodný aj pre diabetikov a všetkých, ktorí sa starajú o svoju štíhlu líniu. Výborne sa hodí na sladenie koláčov, dezertov či kávy.

Surové kakao a drvené kakaové bôby História kakaa siaha do prastarých čias Májov a Aztékov. Počas obradov a náboženských sviatkov konzumovali ohromujúci nápoj nazývaný “chocolati”. Prášok zo surového (nepraženého) kakaového zrna je najjednoduchší spôsob ako objaviť čaro čokolády. Podobne ako surové drvené kakaové bôby obsahuje surové kakao množstvo výživných látok a radí sa k tzv. superfoods. Kakaový prášok je dokonalý ako nápoj, prísada do kokteilov, koláčov a dezertov. Drvené kakaové bôby sa hodia do rôznych sladkých dezertov, do ovocných šalátov, raňajkových ovsených vločiek či müsli. Surové kakao aj drvené kakaové bôby značky Surovital pochádzajú z najvznešenejšej odrody kakaovníka – “criollo”.

http://biopark.sk/kde-nas-najdete/

Výnimočne chutné surové (RAW) BIO čokolády Cocoa ponúkame do 10. novembra v našom obchode Biopark Galanta v rámci ochutnávkovej akcie so zľavou 20%. Biopark v Galante nájdete na Vajanského ulici číslo 3.

RAW BIO čokolády (a tiež sušené superovocie a oriešky v RAW BIO čokoláde) značky Cocoa sú vyrobené ručne z nepraženého kakaa z kvalitných criollo kakaových bôbov. Aby bola v čo najväčšej možnej miere zaručená kvalita, čerstvosť a pravosť surovín, výrobcovia čokolády Cocoa Marcin Rendak a Karol Szwed nakupujú kakaové bôby priamo od jednotlivých farmárov na certifikovaných ekologických farmách v Peru.

Surové čokolády Cocoa majú nadštandardne vysokú koncentrácia horčíka, antioxidačných látok a fosforu; sú bez lepku, bez laktózy, bez sóje, bez rafinovaného cukru; vhodné pre vegánov i vitariánov; a vzhľadom na použité sladidlo, ktorým je nektár z kokosových kvetov s nízkym glykemickým indexom (35), sú vhodné aj pre diabetikov.

Okrem všetkých ôsmich kamenných prevádzok Biopark (v Bratislave, Galante, Košiciach a Žiline) si RAW BIO čokolády Cocoa môžete kúpiť aj v našom internetovom obchode – aktuálne v e-shope so super akciovou cenou:
http://eshop.biopark.sk/akcie

Podrobnejšie informácie o produktoch značky Cocoa nájdete v našom článku:
http://biopark.sk/clanky/cocoa/

Od dnešného dňa nájdete vo všetkých predajniach Biopark produkty z topinambura (čaje, sirup, cukríky, džem, atď.) od slovenskej rodinnej firmy Fytosal. Bio Topinamburky – zdravé cukríky z topinambura, ktoré sú zdrojom prospešných pektínových látok, minerálnych látok a stopových prvkov – ponúkame vo všetkých prevádzkach Biopark aj v ochutnávke počas celého mesiaca jún.

Jeruzalemský artičok, židovský zemiak, slnečnica hľuznatá či topinambur – toto je niekoľko názvov tej istej rastliny, ktorej koreňová časť pripomína zázvor. Mohutná nadzemná časť dorastá do výšky niekoľkých metrov, pričom koncom leta kvitne krásnym žltým kvetom.

Topinambur sa od iných druhov zeleniny odlišuje svojim unikátnym sacharidovým systémom, obsahuje najmä vzácny inulín a ďalšie biologicky aktívne minerálne látky, vlákninu a vitamíny.

Topinambur

– má prebiotické účinky,

– je to prírodný antioxidant,

– odvádza škodlivé látky z tela.

– Je výborným zdrojom inulínu pre diabetikov.

– Reguluje tráviaci trakt,

– podporuje imunitu a vitalitu organizmu.

– Pôsobí antistresovo, dodáva telu energiu a pomáha zvyšovať odolnosť organizmu pri infekciách.