Základom tohto pestrého, priam eklektického, zdravím nabitého šalátu, sú tradičné japonské ingrediencie Genmai miso, Genmai Su a sezamový olej, ktoré nádherne dopĺňa svieža chuť pomaranča. Všetky ingrediencie (samozrejme v BIO kvalite) nájdete v obchodoch Biopark (http://biopark.sk/kde-nas-najdete/) a v našom e-shope (http://eshop.biopark.sk).

Miso mungo šalát
BEZ LEPKU, BEZ LAKTÓZY, VEGÁNSKE

Ingrediencie:
Na šalát
1 veľký alebo 2 menšie batáty (sladké zemiaky), umyté a nakrájané na kolieska/mesiačiky
2 ČL kokosového oleja
zrniečka Himalájskej soli a štipka čerstvo pomletého čierneho korenia
1 šálka quinoa a 1 ½ šálky zeleninového vývaru
1 šálka uvarenej fazule mungo
hlávkový šalát (alebo zmes listových šalátov), umytý a natrhaný na menšie kúsky

Na dresing
3 PL Genmai miso
2 PL Genmai Su ryžového octu
1 PL praženého sezamového oleja
1 PL sezamovej pasty Tahini
7 PL pomarančovej šťavy
1 ČL ryžového alebo javorového sirupu

Na posypanie
2 ČL sezamových semienok

Postup:
1. Rúru predhrejeme na 200°C. Batátové kolieska/mesiačiky rozložíme na papierom vyložený plech, pokvapkáme kokosovým olejom a dochutíme soľou a čiernym korením. Pečieme 15 minút. Potom zemiaky otočíme na druhú stranu a pečieme ďalších 10 minút. Necháme vychladnúť.
2. Semienka quinoa prepláchneme v sitku horúcou vodou, vložíme do vriaceho zeleninového vývaru a varíme na miernom ohni 15 minút. Odstavíme a necháme prikryté oddychovať ešte 5 minút. Necháme vychladnúť.
3. V malej miske zmiešame všetky suroviny na dresing. Šalát vložíme do veľkej misy a pridáme quinou. Polejeme dresingom, pridáme uvarenú fazuľu mungo, upečené batáty a nakoniec posypeme sezamovými semienkami. Prajeme dobrú chuť!

Ďalšie recepty pre Váš zdravší a zelenší život:
RAW špagety Marinara: http://biopark.sk/clanky/raw-spagety-marinara/
Thajské RAW rezance: http://biopark.sk/clanky/thajske-raw-rezance/
Canihua šalát: http://biopark.sk/clanky/canihua-salat/
Chia raňajky: http://biopark.sk/clanky/chia-ranajky/
Wellness raňajky: http://biopark.sk/clanky/wellness-ranajky/
Kokosové palacinky: http://biopark.sk/clanky/kokosove-palacinky/
Prirodzený betakarotén (goji smoothie): http://biopark.sk/clanky/prirodzeny-betakaroten/
Maqui pre krásu (smoothie): http://biopark.sk/clanky/maqui-pre-krasu/
Zelený strašiak (smoothie): http://biopark.sk/clanky/zeleny-strasiak/
Mandľové frappé: http://biopark.sk/clanky/mandlove-frappe/
Vegánsky “milkshake”: http://biopark.sk/clanky/vegansky-milkshake/
“Železná rezerva”: http://biopark.sk/clanky/zelezna-rezerva/
Brokolicová polenta: http://biopark.sk/clanky/recept-polenta/
Čajový kuskus: http://biopark.sk/clanky/cajovy-kuskus/
Pšenové halušky: http://biopark.sk/clanky/psenove-halusky/
Jednozrnka: http://biopark.sk/clanky/recept-jednozrnka/
Cícerové koláčiky: http://biopark.sk/clanky/cicerove-kolaciky/
Matcha zmrzlina: http://biopark.sk/clanky/matcha-zmrzlina/

Sledujte nás na Facebooku: https://www.facebook.com/Biopark.sk