Káva: BIO a Fair

Kvalitnú kávu, ktorá je vypestovaná ekologicky, vykupovaná v rámci férového obchodu a spracovaná šetrným spôsobom, nájdete v predajniach Biopark aj v našom internetovom obchode v rôznych alternatívach – od jej klasickej, espresso či instantnej verzie, cez zelenú kávu, kávu bez kofeínu, až po celozrnnú bezlepkovú kávovinu. Veríme, že každý milovník tohto voňavého povzbudzujúceho nápoja si u nás vyberie.

KAFFA WILD
Káva Kaffa je 100%ná Arabica pochádzajúca z provincie Kaffa v juhozápadnej Etiópii, ktorá sa považuje za “rodisko” kávy – podľa nej vznikol samotný názov “káva” (nem. Kaffee, angl. coffee). Vzácna divorastúca káva sa v pralese Bonga zbiera ručne a spracúva sa veľmi šetrne – suší sa tradičným spôsobom na slnku a následne sa zbavuje šupiek – vďaka čomu si uchováva jedinečnú arómu. Káva Kaffa je certifikovaný produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva (BIO) a pri jej vykupovaní sa dodržiavajú princípy spravodlivého obchodu (má certifikát Naturland Fair), t.z. miestni farmári za ňu dostávajú férovú cenu a nákupnú garanciu, čo ich motivuje k trvalo udržateľnému hospodáreniu v dažďovom pralese. Pre kávových fajnšmekrov ešte dodáme, že je to 100%ná arabica s výnimočnou intenzívnou chuťou, ktorej sa nevyrovná žiadna káva pestovaná na plantážach (vzácnosť – 5, kyslosť – 2, telo – 4). V Bioparku si kávu Kaffa aktuálne môžete kúpiť vo verziách espresso zrnková a medium mletá: http://eshop.biopark.sk/kaffa-wild.

NABU
Podobne ako káva značky Kaffa Wild, aj káva značky NABU pochádza z Etiópie. Je to 100%ná Arabica, ktorej zrnká sú zbierané ručne a pražia sa pomalým tmavým talianskym spôsobom praženia, čím získavajú neopakovateľnú plnú intenzívnu chuť. Výrobca tejto kávy, nemecká spoločnosť NABU (Únia pre ochranu prírody a biodiverzity) pôsobiaca od roku 1899, je jednou z najstarších a najväčších združení, ktoré sa zaviazali k ochrane a zachovaniu ohrozených biotopov, flóry a fauny, ochrane klímy, energetickej a poľnohospodárskej udržateľnosti. Spoločnosť inšpiruje ľudí na celom svete a svoje projekty má okrem Nemecka aj v Afrike, Euroázii a na Kaukaze. Jeden z nich sa nachádza v divokých etiópskych kávových pralesoch v v biosferickej rezervácii Kaffa, ktorá sa rozprestiera na viac ako 760 000 hektároch. Oblasť Kaffa je domovom mnohých živočíšnych a rastlinných druhov a divokej kávy arabika. Kávové zrná zbiera šetrným a udržateľným spôsobom domáce obyvateľstvo, pre ktoré divoký prales predstavuje najväčší zdroj obživy. Kúpou tejto 100% kávy arabika podporíte projekty NABU v Etiópii: http://eshop.biopark.sk/nabu

EZA – ABESSA, ORGANICO, PUEBLO
Rakúska spoločnosť EZA si od začiatku svojho vzniku v roku 1975 dala za hlavný cieľ viesť spravodlivú obchodnú politiku a spolupracovať s rovnako zmýšľajúcimi spoločnosťami. Dnes spolupracuje s viac ako 150 organizáciami, malými združeniami poľnohospodárov a remeselníkov vo viac ako 50 krajinách sveta. Vo svojich obchodných vzťahoch dodržiava transparentnosť, rešpekt a spravodlivosť a pritom pomáha znevýhodneným krajinám zlepšiť ich životné a pracovné podmienky s dôrazom na rešpekt k človeku a prírode. Najsilnejším artiklom spoločnosti je FairTrade káva – v Bioparku aktuálne nájdete tieto jej druhy:
– Abessa (zrnková / mletá, 100% Arabica) z Etiópie má plnú a sladkú arómu s nádychom ibišteka a vlašských orechov, ktorú získava vďaka jemnému a pomalému praženiu;
– Organico (mletá, 100% Arabica) má jemne kyslastú chuť, typickú pre kávy z južných hornatých oblastí Mexika a je bez kofeínu (V procese dekofeinizácie je káva zbavená kofeínu prírodným oxidom uhličitým a vodou. Pri tomto procese sú zachované všetky aromatické zložky a výnimočná chuť kávy.);
– Pueblo (mletá, 100% Arabica) má príjemnú silnú ovocnú kyslosť a pikantnú aromatickú chuť a pochádza z Guatemaly a Hondurasu, kde sa pestuje vo vysokých nadmorských výškach, viac ako 1000 metrov nad morom.
Všetky tri spomínané druhy kávy značky EZA – Abessa, Organico aj Pueblo – sú vhodné pre prípravu kávy v espresso stroji alebo kanvici: http://eshop.biopark.sk/eza

MOUNT HAGEN
Aj instantná káva môže byť pestovaná ekologicky a spracúvaná nadštandardne šetrným spôsobom:
http://eshop.biopark.sk/kava/kava-instantna-100g
Káva značky Mount Hagen je arabika z pestovateľskej oblasti v Papuy Novej Guiney. Je ručne zbieraná vo výške 1600m nad morom, následne jemne pražená a starostlivo spracovaná tak, aby si zachovala svoju špecifickú chuť. Podobne ako pri ďalších vyššie spomenutých značkách, aj značkou Mount Hagen sa snažili výrobcovia uspokojiť dopyt po ekologicky a férovo pestovanej káve. Keď sa v osemdesiatych rokoch inšpirovali nadšencom tzv. “biodynamického poľnohospodárstva”, Rudolfom Steinerom, snažili sa podobné princípy pestovania kávy priniesť do Papuy Novej Guiney. Značka spĺňa nároky celosvetovo uznávaného certifikátu Demeter, ktorá kladie na pestovanie ešte prísnejšie nároky, než ostatné BIO certifikáty. Má aj sociálny rozmer – rozvíja napríklad spoluprácu s mimovládnymi organizáciami, či poskytuje finančné príspevky na stavbu škôl pre deti farmárov.

NATURATA
Podobne ako Mount Hagen aj značka Naturata sa pýši certifikátom Demeter, ktorý je udeľovaný tzv. biodynamickým poľnohospodárom / producentom. Naturata sa venuje spolupráci s neziskovými organizáciámi, ktoré sú zamerané na pomoc ľuďom postihnutých chudobou. Špaldová instantná kávovina značky Naturata je jemná zmes zŕn špaldy a čakanky z bio-dynamického hospodárstva. Zaujímavosťou je, že je bezlepková, takže si ju môžu dopriať aj celiatici. Je prirodzene bezkofeínová a má jemne orieškovú chuť, ktorej sa tešia aj deti – je výbornou voľbou, ak sa chystáte potešiť ich napríklad šálkou zdravšej a chutnej verzie detského kapučína: http://eshop.biopark.sk/kava/kavovina-spaldova-bez-lepku-75g

DRAGON SUPERFOODS – SMART CAFÉ
Zelená káva (s kofeínom/bez kofeínu) je bohatá na kyselinu chlorogenovú, ktorá je známa ako veľmi silný antioxidant. Pomáha detoxikovať a udržať si stabilnú telesnú váhu. Má vysoký obsah vitamínu C a E, železa, vápnika a selénu – zlepšuje kvalitu vlasov a pokožky. Obsahuje vitamín PP (nazývaný vitamín B3 – niacín). Niacín je okrem iného dôležitý pre udržanie mentálnej a psychickej rovnováhy a podporuje detoxikáciu pečene. Výrobca zelenej kávy, ktorú nájdete v obchodoch Biopark, bulharská spoločnosť Smart Organic AD založila v roku 2008 inovatívnu značku Dragon Superfoods s cieľom ponúknuť alternatívu k bežným výrobkom, ktoré spoločnosť vyrába v unikátnej BIO kvalite za prijateľnú cenu. Spoločnosť je popredným výrobcom tzv. superfoods (superpotraviny) a svoje výrobky distribuuje do 26 krajín na 3 kontinentoch. Zelenú kávu od Dragon Superfoods ponúkame v Bioparku vo verzii klasickej aj bez kofeínu: http://eshop.biopark.sk/potraviny/kava/zelena

Kávy značiek Kaffa Wild, EZA, NABU, Mount Hagen, Naturata a Dragon Superfoods nájdete okrem nášho e-shopu aj vo všetkých kamenných predajniach Biopark: http://biopark.sk/kde-nas-najdete/

Súvisiace články:
– Prečo BIOpotraviny?: http://biopark.sk/clanky/preco-biopotraviny/
– Prečo Fair Trade?: http://biopark.sk/clanky/preco-fairtrade-spravodlivy-obchod/